Was einen Daiquiri ja streng genommen vom allgemeinen Rum Sour abhebt, ist die Verwendung von einem sehr leichten Rum. Wenn du also auf der Suche nach einem „echten“ Daiquiri bist, würde ich keine Rums mit ausgeprägter Ester-Note (wie z.B. Night Rambler oder H&F Veritas) und auch keine leicht gelagerten und dann wieder gefilterte Rums nehmen (wie z.B. Banks 5). Im Grunde auch keine Overproof Rums.
Also, die exoten, die @T1001 machen sicher keine Rum Sours, aber halt keine klassischen Daiquiris.
Leider habe ich selbst praktisch keine leichten Rums in der Bar stehen. Wenn solche verlangt werden, cheate ich entweder mit Plantation 3 Stars oder Banks 5. 
Zu dem Thema empfehle ich gerne Folge #37 des Cocktailpodcast.
Und hier sind meine Tastingnotizen zu den nicht originalgetreuen Daiquiris.