Der Bekannte, bei dem ich kürzlich die Quitte-Kräuter Essence vergessen hatte, hat mir letztes Wochenende zum Ausgleich die O-Honey Essence (Orangen-Honig-Gewürz-Sirup) ebenfalls von Rosebottel mitgebracht. Heute damit ein bisschen experimentiert.
Die Gewürze gehen hier stark in Richtung süßer Lebkuchen (viel Zimt und Co.). Im Vergleich zur Quitte-Kräuter Essence deutlich weniger Säure und somit auch weniger als Sweet-Sour-Mix geeignet. Klar, Orange bringt natürlich auch viel weniger Säure mit. Die Balance erinnert mehr an Falernum. Und die Erste Assoziation ist auch die Essenz mit Rum zu kombinieren. Entsprechend gibt es eine Corn&Oil-Variation:
6 cl gelagerter Rum
3 cl Orangen-Honig-Gewürz-Sirup (Rosebottel)
