Obst selber Dörren für Garnituren / Deko

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Hallo zusammen,

solange es draußen noch kühler ist lohnt es sich das Dörren der eigenen Früchte. Dörren kann man ja sehr viel: gedörrte Zitronenräder, Orangenscheiben, Ananasscheiben, Campari-Räder…

Ich kann aus eigener Erfahrung auch einfache Dörr-Apparate für 40 bis 60 EUR empfehlen. Wichtig ist eine Funktion der Temperaturregelung zu haben.

Die drei wichtigen Parameter, welche im diesem Thread abfragen und sammeln will sind:

  • geeignete Dicken für jede Frucht?
  • bei welche Temperatur dörren?
  • über welche Zeit?

Hier sammele ich die Informationen der Antworten:

Obst Schneidedicke Temperatur Dörrdauer
Zitrone 4 mm x °C x Stunden
Limette 4 mm
Orange
Ananas 4 mm
Kiwi
Banane
Campari-Rad
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Meine bisherigen Erfahrungen bzgl. der Dicke: Ananas, Limette und Zitrone kann man gut auf 4 mm schneiden.

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Bisher habe ich nur Orangen gedörrt, in Scheiben von 3 bis 4mm Dicke bei 70°C ca. 10 bis 11h lang. Bei Bananen bin ich noch am tüfteln, sie sollten aber dünner sein, eher 2mm.

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Welche Geräte habt ihr denn im Einsatz. Gibt ja viele, was ich so nicht erwartet hatte.

Oder nutzt ihr trotz höherem Energieverbrauch den Backofen?

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Ich habe etwas Größeres am Start: ROMMELSBACHER Dörrautomat DA 1000

Deutsches Produkt, ordentliche Leistung. Wer mal mehr Dörren will für den kann ich das Gerät empfehlen. Achtung: Ihr braucht den Platz wo ihr den hinstellt.

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Ok das scheint die Luxusklasse zu sein :grinning:

Ich bin aktuell noch unschlüssig, ob ich mir sowas zulegen soll. Aber meist siegt bei unserem Hobby ja die Unvernunft :innocent:

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Hast du denn mitlerweile schon mehr Erfahrung hinsichtlich deiner Dörr-Parameter für verschiedene Früchte gesammelt?

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Würde mich auch interessieren, da ich jetzt auch Besitzer eines solchen Gerätes bin.

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Was ist denn ein Campari-Rad? Hab ich noch nie gehört.

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Ein Campari Rad ist eine gedörrte Orangenscheibe, welche zuvor in Campari eingelegt wurde.

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Aha. Danke schön.