Selbstgemachter Limoncello

[lupullus]

Zutaten

Menge	Zutat
400 ml	80%iger Neutralalkohol (verdünnter Weingeist)
viele	Zitronenzesten
320 g	Zucker
300 ml	Wasser
ca. 5 cl	Zitronensaft

Zubereitung

• Eine Flasche Weingeist verdünnt auf 80% und bis fast zum Füllstand mit Zitronenzesten auffüllen.
• 2-3 Monate an einem dunklen kühlen Ort aufbewahren und die ersten Wochen täglich schwenken.
• Anschließend je 400 ml Extrakt 320 g Zucker in 300 ml Wasser lösen und zusammengeben. Dann noch den Saft einer Zitrone hinzufügen.

Anmerkungen

Das Rezept stammt von @Drops:

@Drops

Ich oute mich einmal da ich den mittlerweile selber Mache.
Ursprünglich wollte ich nur Lemon Extract selber machen für Tiki Feuer in Drinks, aber dann ist mir aufgefalllen, dass ich mit dem Extract schon 90% der Arbeit für Limoncello erledigt hatte.
Ich hatte dafür eine Flasche Weingeist (96%) verdünnt auf 80% und bis fast zum Füllstand mit Zitronenzesten auffüllen. 2-3 Monate an einem dunklen kühlen Ort aufbewahren und die ersten Wochen täglich schwenken.
Anschließend je 400ml Extract 320g Zucker in 300ml Wasser lösen und zusammengeben. Dann noch den Saft einer Zitrone Hinzufügen. Der schmeckt meinen Freunden und Familie scheinbar deutlich besser als die gekauften. (Oder es liegt daran, das der ca. 45% hat )
Überraschend mild und ausgewogen.