Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 6 cl | Mezcal |
| 3 cl | Ananasaft (acid adjusted) |
| 1 cl | Ancho Reyes Verde |
| 1 cl | Agavensirup |
Deko
optional Salzrand, Scheibe Jalapeño
Glas
Tumbler mit einem großen Eiswürfel
Zubereitung
Shaken und strainen
Anmerkungen
Für den acid adjusted Ananassaft wird dieser auf den Säuregehalt von Limettensaft gebracht. Ananasaft hat ca. 0,8% Säure, Limettensaft ca. 6%.
Rezept:
94,8 g Ananassaft
3,2 g Zitronensäure
2,0 g Apfelsäure
Alles verrühren bis die Säuren sich vollständig im Saft aufgelöst haben.
Varianten
Wird der acid adjusted Ananassaft durch 3cl Ananassaft und 1,5-2cl Limettensaft ersetzt, erhält man eine fruchtigere Variante des Drinks.