Wie in einem anderen Thread bereits besprochen kann Verjus(Traubensaft aus unreifen Trauben) durch trockenen Weißwein(zB grüner Veltliner) + Zitronensaft im Verhältnis 2:1 recht gut ersetzt werden.
Weiters kann japanischer Whiskey recht gut durch Scotch ersetzt werden.
naja, das kann man jetzt aber so nicht pauschal sagen.
Man kann es ersetzen, aber das bedeutet nicht das man es tun sollte.
Wenn ein bestimmer Cocktail ganz klar Marken nennt und darauf zugeschnitten ist, auf diesen Whisky,
dann KANN es zwar evtl funktioieren, wenn man einen random Scotch nimmt, aber es kommt drauf an welchen.
Der Cocktail Vienna in Ashes, da steht in diversen Rezepten Laphroig Whisky.
Hat man nun keinen Laphroig, kann man überlegen, dass wenn schon kein Laphroig, man danneinen anderen Islay bzw stark getorften Whisky nehmen sollte.
Nimmt man dagegen irgend einen „normalen“ Scotch, mag zwar am ende ein trinkbarer cocktail rauskommen, aber nunmal nicht das was man eigentlich laut Rezept machen wollte.
Wenn ich beim Erdbeersorbet die Erdbeeren gegen „Waldfrüchte Tiefkühl mix“ Edeka austausche, kann das Ergebnis lecker sein, aber ist nunmal kein Erdbeersorbet
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Nachdem in diesem Thread Ersatz von Zutaten gesammelt werden, möchte ich hier den Ersatz von Pimento Bitters gem. diesem Rezept anführen.
Da wird 1Dash Pimento Bitters durch 1Bl Pimento Dram+1Dash Angostura Bitters ersetzt.
Das könnte gut funktionieren.
Je nach Drink müsste man aber berücksichtigen, dass ein Barlöffel Likör das Ergebnis deutlich süßer macht als ein Dash Bitters …
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Ich denke, beim LaBoum fällt das nicht all zu sehr ins Gewicht.
Black Strap Rum it als Kategorie ja nicht wirklich definiert,
und gibt nicht viele cocktails die gezielt nach einem Fragen und dann ist es oft auch in verbindung mit einem markennamen den wir hier oft gar nicht kriegen.
Habt ihr Black Stram Rums in der Bar und wenn ja welche ?
Oder wie kann man sie am ehesten ersetzen ?
Ich habe immer eine Flasche Goslings Black Seal für Dark‘n‘Stormys da. Vor Jahren hatte ich auch mal ne Flasche Kraken Black Spice.
Grundsätzlich ist Blackstrap aber kein definierter Style sondern mehr eine Marketingerfindung — teilweise gewürzt und/oder auch leicht gesüßt. Ich würde ihn mit einem kräftigen gelagerten Rum ersetzen und eventuell mit etwas Zucker und Aromatic Bitters ergänzen.
In diesem Video werden verschiedene Rum für Dark & Stormy besprochen und es gibt auch eine gute Empfehlung für den Pampero Rum.
Ich habe danach einen D&S mit dem Pampero gemacht und war sehr begeistert davon.
LG
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ach goslings hab ich ja sogar,
hatten nur eben die beschreibungen von cruzan black strap gelesen und goslings ist für mich da zb ganz anders