Frozen Pear Daiquiri
5 cl Havana Club 3yo
2 cl RA Burke’s Elements
3 cl Limette
1,8 cl Zuckersirup
ca. 100 g gefrorene Birnenstücke
Alles in den Mixer, bis sich die Birnenstücke „aufgelöst haben“.
Da ist noch Luft nach oben. Die Textur hat mir gefallen, aber der Burke’s hat alles andere platt gemacht, die Birne war bestenfalls zu erahnen (die sind allerdings auch im Moment nicht sonderlich aromatisch). Außerdem hat mir etwas Verdünnung/Verwässerung gefehlt; beim nächsten Mal würde ich noch ein oder zwei Eiswürfel dazutun.
Herzlich Willkommen @Kanonier
Ich hab die letzte Woche bei einem Bio Stand auf dem Markt erstmals dieses Jahr entdeckt. Letztes Jahr habe sie längere Zeit bei Basic gekauft, da gab’s aber bisher keine.
@EdVonSchleck
Wie schön wenn man in der Karibik lebt😉
Mir wird kalt vom lesen🥶
Pour all ingredients except the Muyu into a large Cognac snifter glass, swirl around for at least 30 seconds. Spray 4-5 mists of the Muyu Jasmine Verte liqueur over the drink and around the glass. Garnish with a pear fan on a cocktail pick.
Eigenkreation, Drink eigtl. in der Facebook-Gruppe sehr schnell und spontan am letzten Tag der Deadline für eine Competition der DRINKS (Magazin) gemacht. Man sollte einen Trend pitchen, ich habe Scaffas bzw. genauer allgemein Room Temperature Drinks gewählt. Nicht weil ich es für realistisch halte, dass es der große Trend wird, sondern weil ich es schon lange pushe und mir nicht unnötig Stress am letzten Tag machen wollte, also was genommen, wo ich wusste ich werde Fun mit haben.
Wurde zwar nicht als Winner gewählt als Thema, aber stattdessen kommt nun in ein paar Wochen umso schöner ein kompletter Artikel zum Thema von mir in einem englischsprachigen Spirit-Magazin, besonders nice: Inkl. meiner eigenen Fotos der Drinks.
Aufeinander aufbauend werden dort unter anderem 3 Drinks vorgeschlagen (2 von bekannten Bartendern, einer von mir), von klassischer Scaffa-Formel (Spirit-Likör-Bitters), über einen mit 1-2 Schritten mehr, zu meinem am Ende, in dem sogar etwas Säure vorkommt, um eben zu zeigen, dass auch damit room temperature super funktionieren kann.
Teaser/Erklärung zum Drink aus dem Artikel: „The drink should remind you of a pear tree with all its parts. Not only the flesh of pears but also the green and bitter aspect of the tree itself as well as the pear blossoms in full bloom, through the addition of a flowery liqueur used for aromatizing the glass.“
Na, ich muss mal sehen. Saison geht ja erst los.
Auf dem lokalen Wochenmarkt kam von beiden Obstdealern auf die Frage nach Bergamotten nur „Was ist das?“
Das ist lustig, genau der kommt nämlich als das Beispiel im Fließtext vor, um das mit der Säure auch historisch anschaulich zu zeigen
So stay tuned für den Artikel
Stir everything over ice until sufficiently chilled, strain into a prechilled coupe, garnish with an orange twist.
Source: Devis D’Ercole, Imperial Beach, San Bernadetto del Tronto, Italy
Sehr, sehr schöner Cognac Negroni mit der perfekten Menge Frische von den Bitters und served up.
Noten von Trauben, Granatapfel, Rotwein, Myrte, Eiche und Kräutern.
Mit den Zutaten kann man auch spielen. Deine Version hätte mir definitiv gemundet.
Der traditionelle Amaro Nonino ist mir inzwischen zu langweilig, dann lieber Cynar. Und Campari statt Aperol… wieso nicht? Auch an der Säure kann man testen was einem besser schmeckt, Zitrone oder Limette.
Sollte eigentlich ein Papa Doble werden.
Hatte noch Grapefruitsaft (von Anfang der Woche, frisch gepresst) im Kühlschrank. Als ich den Bügelverschluss aufgemacht habe, hat es gezischt. Also ab damit in den Ausguss.
Was tun?
Ich habe nun die Limette was heftiger gequetscht und den Maraschino zur Hälfte durch dunklen Zuckersirup 2:1 und den hellen Rum durch dunklen ersetzt.
3oz dunklen Rum (HC 5)
1oz Limettensaft frisch
1/2oz Maraschino Schladerer
1/2oz Simple 2:1 aus dunklem Rohrzucker (nein,weder Demarara noch Muscovado)
shake-strain-drink
Fazit: kann man drinken.
Vllt. was zu weit auf der süßen Seite. Der Rum/Alkohol ist natürlich sehr präsent.
Aber alles in allem nicht schlecht.
Ach so: Bild könnt ihr knicken, die Küche ist nicht aufgeräumt.
Das war doch die Aperitivo Inspiration die ich brauchte. Direkt nachgemixt, lecker! Wenn man einem Martini Cocktail noch was hinzugibt, mag ich den auch:joy:
Gestern hatte ich auch die von @LiquidThoughts.de gepostete Negroni Variante mit Cognac. Die fand ich ja auch mega! Und musste erstaunt darüber nachdenken warum ich aus fast jedem Spirit einen Negroni gemacht habe und nie auf Cognac gekommen bin. Keine Ahnung😂
Super Combo! Und ich fand es auch nachvollziehbar, warum der straight Up serviert wird.
Mmh, ich finde den Berlioni ein bisschen unausgeglichen. Kann aber auch sein, das man den Drink besser ohne Eis in einem Cocktailspitz servieren sollte (sehr kalt gerührt), um keine falschen assoziationen zu wecken. Oder es braucht vielleichz einen charakterstarken Gin…
