Ich bin euch noch ein paar Fotos schuldig. Ich sag´s aber gleich…fotografieren kann ich nicht ganz so gut. Deshalb entschuldigt die Fotoqualität.
Zuerst die ganz ohne Alkohol drin. Das ist die für´s Enkelkind.
Dafür habe ich eine Form und das Rezept ist bei yt zu finden. klickt mal
Ich habe die Variante mit den Erdbeeren gewählt.
Noch ein Wintertrüffel ohne Alkohol. Den darf das Enkelkind auch.
Das Rezept ist vom Pati-Versand. klickt mal
Da ich bei uns die Gewürzmischung nicht bekommen konnte, habe ich dann selber versucht. In meiner Mischung ist folgendes drin: gemahlener Zimt, geriebene Orangen- und Zitronenschale, Muskatblüte, schwarzer gemahlener Pfeffer, gemahlener Koriander. gemahlener Ingwer und zum abrunden etwas gemahlene Vanille von madavanilla.
Als nächstes habe ich dann Pralinen mit Alkohol drin produziert. Dafür habe ich dann tatsächlich das erste Mal einen Zuckersirup gekocht. Das Rezept stammt von minischoggi. klickt mal
Wie ihr sehen könnt, ist die Füllung tatsächlich flüssiger. Ich habe allerdings keinen Himbeergeist verwendet, sondern den Sirup dreigeteilt. Deshalb gibt es die Pralinen einmal mit Orangenlikör, dann mit Weinbrand und als Versuch noch einmal mit HKT .
Weil ich mir vor kurzem noch zwei Fläschen mit Eierlikör auf einem Weihnachtmarkt gekauft hatte, gab es dann noch eine Praline mit Eierlikör-Ganache drin. Da habe ich tatsächlich ohne Rezept gearbeitet. Einfach nur einen Rest Eierlikör (Geschmacksrichtung „Salted Caramel“) - etwas weiße Callebaut-Kuvertüre temperiert und bei der richtigen Temperatur dann den Eierlikör dazu.
Am Anfang dachte ich bei der einen oder anderen Praline noch „geschmacklich wird dat nüscht“, aber die haben mich echt positiv überrascht, besonders die mit dem Weinbrand und dem HKT drin. Ich hab aber nur eine Praline fotografiert, weil ich dachte, das reicht aus zum zeigen.
Geschmacklich sind die nicht so spritig wie z.B. die Weinbrandbohnen aus dem Laden. Da schmeckt man ja den Alkohol komplett vordergründig heraus.
Die Hohlkörperkugeln habe ich übrigens auch beim Pati-Versand gekauft. Nächstes Mal werde ich wohl eine andere Form wählen, denke ich. Beim Pati-Versand kaufe ich bislang alles, was ich für´s Pralinen machen benötige. Ist ein prima Shop mit viel Auswahl und zuverlässig ist er auch.
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