Bei Clairin Casimir handelt es sich um einen hochprozentigen (ca. 53%) haitischen Clairin. Diese sind mit Rhum Acricole verwand, haben aber häufig auch krasse Ester-Geschmacksnoten, die man sonst in einem intensiven jamaikanishen Rum suchen würde. Beim Clairin Casimir habe ich mir hier z.B. „Ester“ und „Banane“ als Geschmack notiert.
Clairins funktionieren in manchen Rhum-Agricole-Cocktails ganz gut, aber nicht zwangsläufig immer. Umgekehrt, wenn ein Rezept einen Clairin vorsieht, wird dir bei einem Rhum Agricole oder Cachaca der Estergeschmack fehlen. Mag sein, dass das Rezept trotzdem funktioniert, aber es wäre ein deutich anderes Geschmackserlebnis.