Mai Tai Riff mit selbstgemachtem Falernum.
6cl Low Esther Jamaica Rum (Worthy Park Single Estate Reserve)
2cl Limettensaft
1cl Orange Curacao (Pierre Ferrand)
1cl Orgeat (Meneau)
1cl Falernum (selbstgemacht)
Zubereitung wie üblich, mit halber Limette und Minze garnieren.
Falernum Rezept:
Falernum 250ml ca. 18% vol.
| 70 | ml | Rum Weiß Overproof (Wray&Nephews) |
|---|---|---|
| 10 | ml | frischer Ingwersaft |
| 2-3 | Stk. | Zesten von Limetten |
| ½ | Stk. | Zimstange |
| 10 | Stk. | Nelken |
| 4 | Stk. | Piment |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 15 | g | in der Pfanne geröstete blanchierte Mandeln |
- Alles in ein Einmachglas geben und 2 Tage stehen lassen, täglich mehrmals schütteln
- Durch ein Küchensieb geben, dann durch Kaffeefilter filtern
- Mit 50ml Limettensaft (oder Supasawa), 100ml 2:1 Zuckersirup und 25ml Orgeat mischen
Im Kühlschrank lagern, hält sich bei mir mehrere Monate.
