Ich bin mal mit jeweils 3 cl Mezcal Marca Negra Espadín, Aperol, Chartreuse Jaune und Limettensaft rangegangen. Große Schale, großer Inhalt. Also mir hat es wohl gemundet.
Der Cocktail wird klassisch geshaked, korrekt. Ich habe ihn gerade einmal geshaked und einmal gerührt und muss sagen, dass mir der Gerührte besser mundet. Geht es anderen auch so?
Temperatur war beides ähnlich. Es war mehr der Lufteintrag, welcher den Geschmack verändert hat. Geshaked hat er sehr weich geschmeckt und die geschmacklich interessanten Kanten des Chartreuse und Mezcals waren weniger da.
Wer ihn mal in richtig verspielt probieren möchte, sollte sich den portugiesischen Aperitif „Per Se“ holen.
Als klassischen Aperol Ersatz nutze ich mittlerweile Aspide, da der doch etwas besser in die Gesamtkomposition reinpasst.
