Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 6 cl | Pisco |
| 3 cl | Limettensaft |
| 2 cl | Zuckersirup |
| Eiweiß | |
| Armago Chuncho oder Angostura-Bitter |
Deko
3 Tropfen Armago Chuncho oder Angostura-Bitter
Glas
Cocktailschale oder Tumbler
Zubereitung
Alle Zutaten mit Ausnahme der Cocktailbitter im Shaker auf Eis shaken. Gegebenenfalls anschließend noch einen Dry-Shake (ohne Eis) machen, so dass sich ordentlich Schaum bildet. Ins Gästeglas abseihen und die 3 Tropfen Cocktailbitter auf den Schaum geben.
Anmerkungen
Das Rezept wurde bereits 1903 von L.E. Ledesma in „Nuevo Manual de Cocina a la Criolla“ als Cocktail beschreiben. Eine ausführliche Abhandlung über die Geschichte und Recherche zum Ursprung des Drinks findet man aud diffordsguide.com.