Pisco Sour

[lupullus]

Zutaten

Menge	Zutat
6 cl	Pisco
3 cl	Limettensaft
2 cl	Zuckersirup
	Eiweiß
	Armago Chuncho oder Angostura-Bitter

Deko

3 Tropfen Armago Chuncho oder Angostura-Bitter

Glas

Cocktailschale oder Tumbler

Zubereitung

Alle Zutaten mit Ausnahme der Cocktailbitter im Shaker auf Eis shaken. Gegebenenfalls anschließend noch einen Dry-Shake (ohne Eis) machen, so dass sich ordentlich Schaum bildet. Ins Gästeglas abseihen und die 3 Tropfen Cocktailbitter auf den Schaum geben.

Foto: @RudiWinkler

Anmerkungen

Das Rezept wurde bereits 1903 von L.E. Ledesma in „Nuevo Manual de Cocina a la Criolla“ als Cocktail beschreiben. Eine ausführliche Abhandlung über die Geschichte und Recherche zum Ursprung des Drinks findet man aud diffordsguide.com.

Varianten

[EdVonSchleck]

Hatte der tatsächlich noch in der Datenbank gefehlt?!
Bildet mit dem Mai Tai und dem Vieux Carré meine All-Time Top 3
Ich mag es, den Bitter mit einem Zerstäuber aufzusprühen.

[Rockbar]

Hier in 6/2/1,5 und FeeFoam

Mag ich hin und wieder ganz gerne, würde aber immer z.B. einen Daiquiri oder Whiskey Sour vorziehen

[microboy]

Welchen Pisco hast du denn vermixt? Ich fand die peruanischen Piscos und speziell Pisco Mosto Verde Italia immer sehr spannend. Vom Freimeisterkollektiv gab es mal den Muscat d’Alexendrie der auch einen sehr potenten Sour gemacht hat … bekommt man in der Schweiz noch.

[Rockbar]

Habe den Barsol Torontel verwendet