Weiterführende Techniken - Smoked Cocktails

Um einem Cocktail einen rauchigen Geschmack zu verleihen, benötigt man keine rauchigen Zutaten sondern kann den Drink auch direkt Rauch aussetzen. Dies sorgt insbesondere für einen tollen Show-Effekt bei der Zubereitung und Darreichung des Getränks.

Räuchern mit einer Smoking-Gun

In einer Smoking-Gun können Holzspäne verbrannt werden. Der dabei entstehende Rauch wird mit einem kleinen Ventilator eingesogen und kann durch einen Schlauch zum Getränk geführt werden. In Bars wird dazu häufig der fertige Drink unter eine Glasglocke gestellt und der Rauch hinzu gegeben. Der Drink muss anschließend eine ganze Weile im Rauch stehen, bis er einen Rauch-Geschmack annimmt.

Räuchern ohne Smoking-Gun

In diesem Video wird sehr schön demonstriert, wie man auch ohne Smoking-Gun mit weniger Rauch, der in einer Flasche gefangen wird, einen Drink räuchern kann:

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