Muss ich mal ausprobieren. Klingt interessant und wir haben eh zu wenig Cachaca-Drinks in der Datenbank.
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Ja - hier kann man gut mit den Verhältnissen und Spirituosen spielen, wenn man den für ne Karte ausmixt,
wird er bestimmt zu ner 5/5 
Habe den BEIJA FLOR COCKTAIL jetzt auch mal getestet
In der Tat ist der Drink schwierig zum Ausbalancieren. Ich denke er braucht ein wenig mehr Säure und vielleicht eine Mischung aus Zitronen- und Limettensaft. Es wird auch nicht einfacher dadurch, dass der Orangenlikör besser mit der Zitrone harmonisiert und der Cachaca besser mit der Limette. 
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Inspiriert vom Intercontinental Sour war ich heute Abend mal kreativ. 2 wirklich leckere Drinks sind dabei rausgekommen 
Transcontinental Sour
4cl Cognac
2cl Marillen Brand
3cl Zitronensaft
1cl Orgeat
1cl Zuckersirup
2cl Ruby Port
Alle Zutaten außer Port shaken, doublestrain, Coupette, Portwein floaten
Wirklich lecker fand ich auch folgende Variante:
4,5cl Rum (English Harbour 5y)
1,5cl Marillen Brand
3cl Limettensaft
1cl Orgeat
1cl Zuckersirup
2cl Ruby Port
Alle Zutaten außer Port shaken, doublestrain, Coupette, Portwein floaten
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Ich seh schon, ich muss dringend mal wieder Cognac nachkaufen!
Das kann kein Fehler sein😉
Möchte den Drink auch mal in nächster Zeit mit Armagnac, Brandy und Aguardente probieren.
Was verstehst du unter Aguardente?
Mich verwirrt das immer ein wenig, da dieser Begriff für mich breit gefächert ist.
Die Aguardente Produkte könnten manchmal unterschiedlicher nicht sein. Es gibt unterschiede nach Herkunftsland, Ausgangsprodukt, Zuckerrohr, Anis, Trauben…
Da war ich sehr ungenau, da hast du Recht.
Den Begriff Aguardente wirst du (ich denke mal ausschließlich) bei Produkten aus Portugal oder aus ehemaligen portugiesischen Kolonien antreffen. Aguardiente wird überwiegend aus Spanien oder eben aus ehemaligen spanischen Kolonien stammen. Im Deutschen würde man von einem Brand sprechen.
Wie im Deutschen wird dann das Ausgangsprodukt zusätzlich genannt. Aguardente Bagaceira ist ein Tresterbrand, Aguardente de Medronho ein Brand von der Baumerdbeere. Hier übrigens weitgehend unbekannt ist das DER Schnaps Südportugals.
Ich habe bei meinem Post an portugiesische Aguardente Vinica (oder de Vinho) gedacht, also Weinbrand gemeint.
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Transcontinental Sour
Diesmal mit Aguardente aus Portugal. Passt viel besser, der Cognac war eher von der süß/fruchtigen Sorte, die trockene und würzige Aguardente bietet dem sonst schon fruchtigen Drink einen besseren Kontrast. Egal wo der Weinbrand her kommt, er sollte nE nicht zu fruchtig sein.
Gefloatet habe ich hier mit einem LBV Port. Bringt etwas weniger Frucht und mehr Holz in den Drink. Kann man machen, ist aber nicht unbedingt besser als mit Ruby Port.
Ich brauche kein Eis/Verwässerung in dem Drink. Temperatur schadet dem Drink auch nicht.
Hatte gestern Abend auch noch einen Call me OF Twist der ganz lecker war:
6cl Cognac
1cl Mandarine Napoleon
3 Dashes Chocolate Bitters
Stirr, strain, im Tumbler auf einen großen Eiswürfel.
Hätte ich eine Mandarinen Zeste gehabt, wäre es perfekt gewesen.
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Mr. Brown
6cl Bourbon
2cl Kaffee Likör (Mr. Black)
1dsh Angostura Bitters
1barspoon Vanille Sirup (hier Zuckersirup)
Orange twist
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Bastille
4,5cl Armagnac
2,25cl Lillet (Or other aromatized wine)
2,25cl Benedictine
2 dsh Walnussbitter
Stirr & Strain
2020 / Robert Weeks / The Coldroom Bar / Canada
Ok, klingt süß, ist auch süß.
Die Zutaten passen aber super zusammen, dementsprechend würde ich beim nächsten mal den Benedictine Anteil auf 1,5cl reduzieren, sonst Top 
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Ich muss mir doch dringend Walnussbitter zulegen …
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Black Manhattan
6cl Rye
3cl Averna
1 Dash Angostura
1 Dash Orange Bitters
In dem Drink hat mir der WT101 mal sehr gut geschmeckt.
Danach gab’s noch einen sehr leckeren Sour…
6cl Blanche Armagnac
3cl Bergamottensaft
2cl Zucker
Hatte keine Lust auf das Zestenaroma der Bergamotte, daher ohne. Der Saft macht aber mal einen guten Sour und passt super zum Armagnac.
Das Foto ist mir nach dem Vorherigen fast peinlich🫣
Cooles Foto! @Mixael
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Weiter geht die Testreihe mit WT101 Rye…
5cl Rye
1cl Williamsbrand
3cl Zitronensaft
2cl Zucker
Chocolate Bitters
Shake, doublestrain, einige Tropfen Chocolate Bitters auf den Drink geben.
Licht und Schatten. An sich ein leckerer Sour. Rye und Williams funktionieren super zusammen. Das schokoladige auf dem Drink ist super, das Bittere stört mich persönlich ein wenig.
Wahnsinn ist, wieviel Frucht 1cl Williams Brand in den Drink bringt. Bin wirklich begeistert von meinen Obstbränden!
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Frozen Pear Daiquiri
5 cl Havana Club 3yo
2 cl RA Burke’s Elements
3 cl Limette
1,8 cl Zuckersirup
ca. 100 g gefrorene Birnenstücke
Alles in den Mixer, bis sich die Birnenstücke „aufgelöst haben“.
Da ist noch Luft nach oben. Die Textur hat mir gefallen, aber der Burke’s hat alles andere platt gemacht, die Birne war bestenfalls zu erahnen (die sind allerdings auch im Moment nicht sonderlich aromatisch). Außerdem hat mir etwas Verdünnung/Verwässerung gefehlt; beim nächsten Mal würde ich noch ein oder zwei Eiswürfel dazutun.
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Wo kriegt man denn Bergamotten her?